La ville offre de multiples alternatives pour déguster une cuisine de haute qualité
De bonnes vues, un bon service ou un spectacle en direct sont des options de plus en plus populaires
Manger est un plaisir. Tout le monde le sait. Mais de nos jours, la nourriture ne se limite pas au goût. La présentation des plats, l’ambiance du bar, les spectacles de musique en direct proposés pour accompagner la soirée ou le service sont devenus un incontournable lors du choix d’un restaurant ou d’un autre. L’ingrédient principal, avec qui vous allez, dépend de vous.
Séville est l’une des premières villes au monde reconnue par le World Travel and Tourism Council (WTTC) comme une destination touristique sûre. Cela en a fait une destination idéale pour voyager et l’endroit parfait pour déguster le meilleur régime méditerranéen.
Voici une liste d’établissements où vous pourrez mettre les plus beaux vêtements et vous faire un petit plaisir en bonne compagnie:
‘ABANTAL’: BRILLE UNE ÉTOILE
Rue Alcalde José de la Bandera 7, 41003
Tél : 954 54 00 00
Salle à manger du restaurant Abantal. FOTO ABC
C’est le seul restaurant de Séville avec une Étoile Michelin, qu’ils conservent depuis 2009. De plus, ils ont reçu d’autres récompenses pour leur travail, comme le meilleur chef andalou, deux ‘soleils’ du Guide Repsol ou une reconnaissance dans la liste des 200 meilleurs restaurants européens par l’OAD (Opinionated About Dining). Avec une offre unique et imaginative, les menus de dégustation combinent une explosion de saveurs et de textures qui ne laissent personne indifférent. Des délices transformés en pâtes, émulsions, mousses ou gelées qui accompagnent le plat principal. Les spécialités comprennent des carabineros (crevette rouge géante) cuits à la vapeur sur du riz végétal et des ali oli.
‘JAYLU’: DÉLICES DE TRIANA
Rue López de Gomara, 19, 41010
Tél : 954 33 94 76
Salle à manger du restaurant Jaylu. FOTO ABC
C’est un établissement situé en dehors de la vieille ville, au cœur authentique du quartier de Triana, il ne fait donc pas partie des circuits touristiques. Sa clientèle majoritairement locale confère une plus grande attention à ses plats. Il est connu comme le ‘temple des ingrédients’, où se distinguent les poissons des côtes de Huelva et Cadix, les jambons Jabugo et les viandes andalouses. Son travail avec ces produits et d’autres l’a amené à recevoir la reconnaissance de la meilleure cuisine traditionnelle à travers le Prix Gurmé de ABC Journal à Séville. Ses élaborations les plus remarquables sont la poêle de lotte aux crevettes et langoustines flambés au cognac, le steak tartare et la verveine d’algues aux crevettes marinées.
‘MARIATRIFULCA’: LA MEILLEURE VUE DE SEVILLA
Pont de Triana, coin à la Place del Altozano, 41010
Tél : 954 33 03 47
Vue depuis la terrasse. FOTO MARIATRIFULCA
Bénéficiant d’un emplacement privilégié sur le fleuve Guadalquivir, d’où vous pourrez probablement contempler la meilleure vue de la ville, l’établissement propose plusieurs espaces où vous pourrez déguster ses tapas et plats. Le bar, le salon, la cave, le belvédère et une salle privée pouvant accueillir jusqu’à 14 personnes. Le bâtiment de l’ancienne gare maritime vous permet de vous asseoir à table et de déguster de délicieuses spécialités telles que le tataki de homard au soja tempura, le soupe de riz aux carabineros (crevette rouge géante) et crevettes, ou le zamburiña (pétoncle) aux crevettes rouges avec sauce piquante.
‘AZAHAR’: L’ARÔME DE LA TRADITION
Plaza Jesús de la Redención, 2, 41003
Tél : 954 56 14 96
Patio du restaurant Azahar
Le restaurant de l’Hospes Las Casas del Rey de Baeza vous permet de savourer un déjeuner agréable dans un cadre extraordinaire. L’établissement est abrité dans un bâtiment du XVIIIe siècle et dispose d’un patio lumineux où vous pourrez savourer le meilleur de la gastronomie andalouse. Il dispose également d’un espace sur le toit où vous pourrez déguster une délicieuse dégustation de tapas. Les plus demandées sont les croquettes d’orange et de morue à l’émulsion de fleur d’oranger, la confit de morue au riz ibérique, le riz au canard Isla Mayor et, pour le dessert, un gâteau au fromage très original. Le bois, l’herbe de sparte, la pierre et le verre se rencontrent dans ce complexe hôtelier dans un magnifique exemple de l’architecture populaire de Séville. Un endroit charmant où tout se déroule parfaitement.
‘CASA MANOLO LEÓN’: UN LIEU PARFAIT POUR LA RENCONTRE
Rue Guadalquivir 8, 41002
Tél : 954 37 37 35
Cour de Casa Manolo León
Le restaurant est devenu une référence pour la cuisine sévillane. Il a été inauguré en 1999 par les frères Manolo et Agustín León dans une ancienne demeure seigneuriale de la fin du XIXe siècle. L’établissement propose quatre salles très hétérogènes pour célébrer tous types d’événements. L’endroit a également une terrasse dans un patio joliment décoré et plein de végétation. Le secret de sa carte est un mélange entre le traditionnel et le plus avant-gardiste. Les autres délices comprennent le poulpe à l’oignon avec des pommes de terre violettes et une émulsion au citron vert et au gingembre, le colin de style pil-pil aux épinards et aux palourdes, et le filet de boeuf à la moutarde.
