Un itinéraire à travers les plus délicieux couvents sévillans

Séville pourra profiter de sa traditionnelle exposition de desserts de couvents cloîtrés, promu cette année par des mesures exceptionnelles

 Les conséquences de la pandémie atteignent tous les coins, même les plus improbables. Même les religieuses des 19 couvents cloîtrés de la ville en ont subi les conséquences. Cette année, ils ne pourront pas organiser le spectacle de confiseries au Real Alcázar pendant le pont du 6 et 8 Décembre.

Par conséquent, le conseil municipal, conjointement avec l’archevêché, a promu un ensemble d’actions pour stimuler cette célébration très traditionnelle. Ce sera la 36e édition.

Avec ces initiatives, il n’y a aucune excuse pour sortir et commencer un petit itinéraire qui comprend les sept couvents qui, pour le moment, ont le sceau de qualité. Bien que la liste soit ouverte à tout couvent intéressé.

Bien sûr, un itinéraire respectant toujours les mesures de sécurité et d’hygiène établies par les autorités sanitaires, comme la distance de deux mètres ou l’utilisation de masques, entre autres

Sceau de qualité ‘Ora et Labora’

Jusqu’à présent, sept couvents ont reçu cette reconnaissance des institutions. Pour obtenir cette distinction, les monastères doivent répondre à une série d’exigences :

1. Les produits doivent être confectionnés dans les ateliers des couvents par des religieuses cloîtrées qui travaillent dans la prière et le silence. Ce sont des produits exquis développés avec authenticité dans des communautés paisibles et des environnements uniques.

2. Ils sont fabriqués à la main avec patience et dévouement, ainsi qu’avec habileté et des matières premières de première qualité. Et, bien sûr, les religieuses doivent garder toutes les mesures de sécurité et d’hygiène.

3. Ils sont un patrimoine gastronomique de Séville. Beaucoup de ses recettes sont vieilles de plusieurs siècles, joyaux de notre gastronomie. Des spécialités qui sont une partie importante de l’histoire de la ville et un mélange d’influences de toutes les cultures qui ont traversé Séville. Des produits chargés d’histoire. Richesse de la tradition.

4. Une présentation soignée, dans le respect du style de vie des religieuses et de la tradition. Tous les desserts emballés et étiquetés conformément aux réglementations obligatoires de qualité et de sécurité alimentaire.

5. La production est limitée. L’activité principale des moniales cloîtrées est la prière contemplative. C’est pourquoi ils ne fabriquent que des patisseries et autres produits artisanaux pour leur subsistance. Ils n’ont pas de production industrialisée.

 

Route des tourniquets

La cible est que les sévillans se rendent à la porte des couvents pour acheter certains de leurs délicieux produits. Si nous ne comptions que les couvents catalogués avec «Ora el Labora», nous aurions un parcours de seulement 40 minutes pour les voir tous, en suivant le circuit le plus pratique. Le temps supplémentaire que vous passez dans chacun des tourniquets pour choisir les sucreries dépend de votre gourmandise.

 

 

En partant du circuit de Madre de Dios, sur la rue San José, nous atteindrions bientôt les couvents de Santa María de Jesús et San Leandro, et après une courte promenade, nous atteindrions le célèbre couvent de Santa Inés, où repose Mme María Coronel.

 

1. MADRE DE DIOS (Dominicas) – Rue San José, 4. 41004

 

Tourniquet : du lundi au vendredi : 10.00 – 13.30 h et samedi : 11.00 – 13.30 h

Spécialités : bocaditos árabes, naranjitos sevillanos, cordiales, yemas de batata, almendrados, gallina en leche, bienmesabe, dátiles rellenos de mazapán, empanadillas hechas al horno rellenas de boniato ou cidra, magdalenas, pastas de almendra, perrunillas, roscos de anís, tortas de aceite, torta de hojaldre, roscos de vainilla, galletas especiales, pastas de mantequilla et bocaditos de almendra.

 

2. SANTA MARÍA DE JESÚS (Franciscanas Clarisas) – Rue Águilas, 22. 41003

Tourniquet : tous les jours : 9.30 – 13.00 h et 16.30 – 19.00 h

Spécialités : corazones de almendra, perrunillas, pastas de San Francisco, pastas de nuez, pestiños, roscos de almendra, pastas Sevilla con chocolate.

Le couvent célèbre cette année le cinquième centenaire de sa fondation. 

 

3. SAN LEANDRO (Agustinas) – Place de San Ildefonso, 1. 41003

Tourniquet : tous les jours : 9.00 – 13.00 h et 17.00 – 19.00 h

Spécialités : yemas (jaunes d’œufs) de San Leandro, magdalenas et pestiños.

 

4. SANTA INÉS (Franciscanas Clarisas) – Rue Doña María Coronel, 5. 41003

Tourniquet : du lundi au samedi : 10.00 – 13.30 h et 16.00 – 18.30 h

Spécialités : cortadillos, bollitos de Santa Inés, mantecados, pastas, chocolate, almendrada, polvorón, tortas de aceite, magdalenas, empanadillas de cidra, pastas de Santa Inés (limón) et Santa Clara (anís y canela), sultanas et cajas surtidas.

 

En continuant vers le nord et en laissant le Palacio de las Dueñas sur notre gauche, nous dévierions un autre petit tronçon à droite vers Santa Paula.

 

5. SANTA PAULA (Jerónimas) – Rue Santa Paula, 11. 41003

 

 

Tourniquet : tous les jours : 9.30 – 13.30 h et 17.00 – 19.00 h

 

Spécialités : Mermeladas, Jalea, Pimientos dulces, Dulce de membrillo et Alfajores mozárabes.

 

Diversifier l’offre culturelle

A partir de là, nous aurions un long trajet à travers la ville d’est en ouest jusqu’à la visite du couvent de Santa Ana. Une fois sur place, seulement 600 mètres nous séparent du monastère royal de San Clemente, à côté du Guadalquivir, où repose une autre Marie, en l’occurrence la reine María du Portugal, épouse d’Alphonse XI. 

 

6. SANTA ANA (Carmelitas) – Rue Sta. Ana, 34B. 41002

Tourniquet : tous les jours : 10.00 – 13.15 h et 17.00 – 19.00 h

Spécialités : pestiños, mantas, trufas, yemas, rosco frito, panellets de piñones, empanadillas, cordiales de Totana, magdalenas, carmelitas, bombones de almendra et suspiros.

 

7. SAN CLEMENTE (Cistercienses) – Rue Reposo, 9. 41002.

Tourniquet : du lundi au samedi : 10.00 – 13.00 h et 15.30 – 17.45 h; dimanche et fériés : 11.00 – 12.45 et 15.30 -17.30 h

Spécialités : cortadillos especiales, piñonadas, pastas de almendra, pestiños de miel, dulzuras clementinas, cookies de chocolate, tortas de polvorón, mazapán, dulces surtidos (medio kilo) et dulzuras Navidad (1 kilo), corazón de Santa Gertrudis, mermeladas biológicas, miel de sierra.

 

Bref, un parcours très agréable qui permet d’apprécier d’autres beaux coins de la ville, souvent oubliés ou remplacés par les sites patrimoniaux les plus prisés. 

Campagne de publicité

Il s’agit également pour les couvents de recevoir un revenu minimum cette année, malgré la pandémie. Par une promotion publicitaire, on entend rendre visible tout l’effort que les religieux ont fait, pour qu’il ne tombe pas dans l’oubli dans ces moments difficiles.

Pour cela, 20 000 diptyques de ces 7 couvents ont été imprimés avec les données les plus importantes d’intérêt, telles que leurs adresses, numéros de téléphone, sucreries qu’ils proposent – plus de 70 variétés de produits – et les horaires de chacun des tourniquets.

De plus, Turismo de Sevilla a réalisé une vidéo promotionnelle pour l’occasion, intitulée «Séville a une saveur paradisiaque/céleste». Toutes ces mesures s’inscrivent à leur tour dans le Plan8 de promotion du tourisme, que la mairie mène depuis la proclamation de l’état d’alerte en mars. 

Ces actions sont axées sur la couverture les demandes au-delà de la saison de Noël, encourageant les gens à acheter tout au long de l’année. Une proposition très intéressante, solidaire et chargée d’histoire pour adoucir une année vraiment extraordinaire.